วุ้นกรอบ
ส่วนผสม
น้ำหรือน้ำลอบดอกมะลิ 2
ถ้วย
ผงวุ้น 1
ฃ้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2
ถ้วย
สีผสมอาหารตามชอบ
อุปกรณ์เฉพาะ
กระทะทองเบอร์ 11 ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 5x9 นิ้ว สูง 1 นิ้ว พิมพ์สำหรับกดเป็นรูปต่างๆ เทอร์โมมิเตอร์
ลักษณะที่ดี
- วุ้นด้านนอกกรอบจากน้ำตาลที่เคลือบอยู่ เนื้อวุ้นด้านในนุ่มหนึบเหนียว
สีสวย และมีกลิ่นหอม
ข้อน่ารู้
1. การเคี่ยววุ้นควรใช้ไฟกลาง ถ้าใช้ไฟแรงวุ้นจะแห้งเกินไป แต่ถ้าใช้ไฟอ่อนน้ำตาลจะไม่ตกทราย2. การหยดสีวุ้นควรหยดให้สีเข้มเล็กน้อย เพราะเมื่อนำไปตากแดดแล้วสีจะซัดลง
3. พิมพ์ที่ใช้กดวุ้นควรเลือกใช้พิมพ์ที่มีขนาดเล็ก จะช่วยให้ขนมตกทรายเร็วขึ้น
